ابزار کاربر

ابزار سایت


gluten_intolerance

تفاوت‌ها

تفاوت دو نسخهٔ متفاوت از صفحه را مشاهده می‌کنید.

پیوند به صفحه‌ی تفاوت‌ها

gluten_intolerance [2019/02/19 12:18]
gluten_intolerance [2019/04/22 11:10] (فعلی)
خط 1: خط 1:
 +====== چرا و چه کسانی باید خوراکی‌های «بدون گلوتن» بخورند؟! ======
 +
 +
 +چند سالی است که در سوپرمارکت‌ها و حتی منوی رستوران‌ها، گاهی عنوان «بدون گلوتن» روی خوراکی‌ها و غذاها دیده می‌شود. ​
 +گلوتن پروتئين موجود در [[cereals-grains|غلات]] است كه به طور عمده در گندم وجود دارد ولى در ساير غلات از جمله جو و چاودار هم وجود دارد. همچنين از گلوتن در تهيه بستنى و سس ها، شكلات‌ها و حتى در برخى مكمل‌ها استفاده مى‌شود.
 +{{ ::​glute-and-gluten-intolerances-whats-the-story.jpg?​300 |}}
 +مصرف گلوتن در برخی افراد سبب بروز بیماری سلیاک میشود و تعداد زیادی هم به گلوتن حساسیت دارند. ولی عوارض و علائم حساسیت به گلوتن چنان هستند که معمولا فرد نسبت به وجود حساسیت ناآگاه است؛ مشكل هضم، نفخ، اسهال يا [[prevent_constipation|يبوست]]، احساس خستگى، سردرد يا كم خونى از علائم رایج هستند.
 +بدن فرد مبتلا به سلیاک، گلوتن موجود در غذا را به عنوان عامل بيگانه شناسایی و به آن حمله ميكند. در نتيجه منجر به آسيب به ديواره دستگاه گوارش نيز میشود.
 +افرادی که بیماری سلیاک دارند و یا نسبت به کلوتن حساسیت دارند، بايد با پزشک خود مشورت کنند و مواد حاوى گلوتن را تا حد ممكن از برنامه غذايى حذف کنند.