ابزار کاربر

ابزار سایت


raspberry

تفاوت‌ها

تفاوت دو نسخهٔ متفاوت از صفحه را مشاهده می‌کنید.

پیوند به صفحه‌ی تفاوت‌ها

raspberry [2019/02/19 12:18]
raspberry [2019/04/22 11:11] (فعلی)
خط 1: خط 1:
 +====== تمشک (Raspberry) ======
 +
 +
 +میوه بوته تمشک است. تمشک جنگلی بومی آسیای شرقی است. تمشک ها قرمز، گاهی سیاه، زرد، نارنجی، کهربایی یا حتی سفید هستند. برخی تمشک ها شیرین و بسیار معطر، گاهی ترش و بسیار معطر، گاهی ترش و بسیار آسیب پذیرتر از توت فرنگی هستند. تمشک های جنگلی از انواع زراعی آن ریزتر هستند.
 +
 +===== خرید =====
 + 
 +تمشک های سفت و براق را انتخاب کنید. ​
 +از خریدن تمشک های نرم، کدر و آنهایی که به صورت فشرده بسته بندی شده اند خودداری کنید.
 +{{:​pic-raspberry.jpg?​direct |}}
 +===== آماده سازی =====
 +
 +برای جلوگیری از نرم شدن و آب انداختن تمشک ها فقط در صورت نیاز صرفا پیش از خوردن با ظرافت و سریع بشویید. زمانی که تمشک های تازه را میچینید آهسته آنها را تکان دهید تا حشرات چسبیده از حفره های آن خارج شود.
 +
 +===== اطلاعات تغذیه ای =====
 +
 +منبع خوب: ویتامین C 
 +حاوی: پتاسیم و منیزیم، مقادیر کم ویتامین A و کلسیم
 +تمشک منبع خوب فیبر است.
 +خواص: مدر، نیروزا، تصفیه کننده، ملین، عرق زا و اشتها آور
 +گفته می شود که تمشک باعث بهبود سوزش معده و یبوست می شود.
 +دم کرده برگ های تمشک مدر و قابض هستند و موجب افزایش خونریزی قاعدگی می شوند.
 +
 +===== نگهداری =====
 +
 +تمشک بسیار آسیب پذیر و مستعد فاسد شدن است. از گذاشتن آنها در معرض آفتاب یا در دمای اطاق پرهیز کنید.
 +در یخچال: ۱ تا ۲ روز می ماند. آنها را نشویید و بعد از جدا کردن دانه های خراب به طور آزاد بسته بندی کنید.
 +در فریزر: به طور ساده یا سس شده، با یا بدون شکر نگهداری کنید. تمشک ها اگر به طور کامل یخ زدایی نشوند شکلشان را حفظ می کنند.
 +===== ایده هایی برای سرو کردن =====
 +
 +نحوه استفاده از تمشک و [[strawberry|توت فرنگی]] مشابه هم هستند و در واقع در اکثر دستورهای غذایی می توانند جایگزین یکدیگر شوند. شربت تمشک در کیک ها، پودینگ ها، بستنی، شربت، کیک میوه و کاستارد استفاده می شود. اضافه کردن مقداری آب پرتقال یا لیمو باعث خوشرنگ شدن تمشک پخته شده می شود. تمشک به تنهایی یا همراه با بستنی و ماست بسیار خوشمزه است. تمشک برای استفاده در سالاد میوه، غلات صبحانه، کیک و کرپ بسیار مناسب است.
 +